“哈哈，奶奶是在农村吗？这吼来吼去的习惯怎么和我妈一样。”苏雨辰也笑了起来。“那你有没有问，她们用的什么肥？”
“对，是在农村，就是江城下面的新县。我问了，奶奶说是农家肥，不过只有一少部分。”
“只有一少部分是什么意思？”苏雨辰吹了吹粥，小心翼翼试了试温度，一边问道。
“她说她们那虽然是农村，但是这两年城市扩张，离村里越来越近，不让养猪了。没有猪粪池的粪就不够，她年龄大了精力不足，只养了十几只鸡啥的，再加上家里就她们老两口，所以沤出来的肥只够她一小片地用，其他的地她也用的化肥。
还说我第二次买的那十斤萝卜，就是她那片浇粪的地种出来的。本来带了两麻袋，只有一麻袋是准备卖的，还一袋是专门给孙子带的施粪肥的，结果他们还嫌弃不想吃，她才气的把它卖了。
难怪她当时那么生气。”
赵晓婧三两下吃掉一个汤包。经过一晚上的冷冻，口感已经没有昨天那么极致，猪肉少了那种鲜嫩到一口爆汁的感觉，马蹄也稍微木了一点，不过汤还是挺香。两人趁着汤汁还带着浓郁的热气，将八个汤包迅速吃光。
“那隔壁种青萝卜的呢？”
“也是一样，听她说的也七八十岁了，我特意加价到两块五，奶奶又帮着讲话，才愿意卖给我的。我说我过去拿，她说不用，她们老年卡坐公交过来不要钱，转两趟车就行，人还挺好的。
对了，我把香油也买了，也是托奶奶问的，她说有一家种芝麻，今年九月刚收过。
本来我是想买芝麻，买了自己找家油坊榨，结果奶奶一问，那家的芝麻已经卖掉了，只自己留了一小部分，都榨成香油了。
我一听那不更方便嘛，就直接买了香油。也不贵，黑芝麻榨的，说是香味更好，一瓶30，一斤左右，明天奶奶隔壁的奶奶送萝卜一起带过来。”
“不错不错，原材料一下都解决了。”
说话间鸭蛋已经没那么烫手了，赵晓婧磕碎了壳之后直接一掰两半，观察被掰开的鸭蛋黄。
鸭蛋黄的颜色呈渐变色，从中心到外围逐渐变深，最外层的黄色已经有些接近橙色，微微有点出沙的感觉，但还没达到完全橙亮亮的颜色。中间颜色最浅，只比正常的蛋黄色略深几分。
“还不错！好吃。”对面，苏雨辰和赵晓婧同一种手法，已经用筷子挑出咸蛋黄塞进嘴里吃了起来。“味道可以，口感好像还需要再腌，再腌一段时间才能完全出沙，不过真腌到那个时候估计会很咸。”
赵晓婧闻言也尝了尝。最外层的蛋黄吃着沙沙的，有淡淡的咸味，确实感觉还不错，但里面还没腌透，无论口感还是味道都差一点。
蛋白部分比蛋黄要咸一些，现在是吃着感觉正合适，不齁不寡淡的那种咸，但等里面真正腌透，恐怕会咸的难以下口。
腌咸鸭蛋这种东西麻烦就麻烦在需要时间，还需要阳光晾晒，并不能当时就尝出味道，因此也不能在虚拟空间进行反复试验和调试口味，只能在现实中腌制，依靠实际经验来调整。
“确实，再腌一段时间口感才好，但是味道又会变齁。我们就从今天开始慢慢吃吧，前面时间吃味道，后面时间就吃口感，吃到最后太咸就拌粥。”赵晓婧一边说一边将蛋黄全部挑出吃完，剩下的蛋白部分筷子挖出倒在粥里。
对面苏雨辰也早拌上了，不过她是连蛋黄一起拌，这会正将碗里的咸鸭蛋用筷子捣碎，和粥一起搅了搅。
咸鸭蛋配白粥，都是简简单单的食物，但放在一起就是绝配，白粥的香润配上鸭蛋的咸香，入口软滑的同时带着咸鸭蛋独有的沙糯，白粥稀释了蛋白的咸，蛋白减少了白粥的寡淡，呼噜噜喝上一口，胃里立时暖了起来。
“真香！不过现在鸭蛋还是淡了，等再腌一段时间出油之后拌在粥里更好吃！”苏雨辰满足的给出评价，埋头一口粥一口咸菜吃的相当愉悦。
一天的忙碌时间从闲适的早餐拉开了帷幕，两人悠闲的吃完，就立马切换了状态，投身于忙碌的备菜中。
将近十一点，备菜刚结束，赵晓婧举着菜刀的手忽然顿住，因为系统派发了一个琢磨不透的任务。
【叮~随机任务派发。】
【随机任务:预留四份店里销售量最好的菜品，以及所有卤锅小菜各一份，亲手烹饪这些菜肴，使神秘嘉宾光盘率达到65％】
？？？
赵晓婧十分困惑。
指定要亲手烹饪的神秘嘉宾？什么隐藏大佬吗？而且光盘率竟然只要求达到65％？
要知道自从开展了光盘行动的活动，店里现在的平均光盘率都达到了97.3％，而且这97.3％，是连定君子协议，直接送小菜的外卖都包含在内的。
赵晓婧迷茫的接了任务，就开始环顾操作台上的备菜。
销售量最好的菜品，第一当然是猪脚饭，现在只猪脚饭一顿都能卖三四百份，每天的卤猪脚数量是按照出650份猪脚饭来备的，每天晚上都有不少来晚的客人买不到。
不过这个没办法，因为猪脚本身卤制之后就得浸泡一夜，第二天吃味道正好，但是吃不完浸到第三天，不仅咸香味会过重，而且长时间的浸泡会导致吸收的卤水过多，产生苦涩的味道。
卤锅小菜也是同理，当天一早卤制的小菜，浸泡几个小时口感已经达到了最佳，特别是素菜类的，适度的卤汁会激发卤素菜特有的风味，但时间太长反而会破坏食材本身的清香。
所以为了保持最好的口感，猪脚只能头一天卤制的第二天卖完，卤锅小菜当天卤当天卖完，从而备菜量也会比平均销售份数减少一些，造成每天供不应求。
但现在是中午，猪脚和小菜量都充足，这些倒不用预留。
喜欢美食：特级厨娘只想悠闲摆摊请大家收藏：(m.ledusw.com)美食：特级厨娘只想悠闲摆摊乐读书屋更新速度全网最快。