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第154章 亚健康各症饮食调理【明目膳食】

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鸡肝银耳汤——

鸡肝银耳汤是一道传统的药膳,具有补肝明目、滋阴润肺的功效。以下是一份鸡肝银耳汤的调养药膳配方及制作方法:

**一、配方**

- 鸡肝 100 克

- 银耳 15 克

- 枸杞子 10 克

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

**二、制作方法**

1. 将鸡肝洗净,切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。

2. 将银耳用温水泡发,洗净后撕成小朵。

3. 将枸杞子洗净备用。

4. 锅中加入适量清水,放入生姜片,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右。

5. 将腌制好的鸡肝片放入锅中,煮至变色后捞出备用。

6. 将银耳放入锅中,继续煮 15 分钟左右,至银耳软烂。

7. 将鸡肝片和枸杞子放入锅中,煮 5 分钟左右。

8. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀即可。

**三、功效**

1. 补肝明目:鸡肝中含有丰富的维生素 A 和蛋白质,能够滋养肝脏,提高视力。

2. 滋阴润肺:银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效,能够缓解咳嗽、咽干等症状。

3. 增强免疫力:枸杞子中含有多种维生素和矿物质,能够增强免疫力,提高身体抵抗力。

**四、注意事项**

1. 鸡肝不宜与维生素 C 含量高的食物一起食用,以免影响维生素 C 的吸收。

2. 银耳不宜与含铁量高的食物一起食用,以免影响铁的吸收。

3. 鸡肝和银耳都属于寒性食物,脾胃虚寒者不宜多食。

芹菜蜂蜜汁——

# 芹菜蜂蜜汁

## 一、功效

芹菜蜂蜜汁具有清热平肝、润肠通便、降压降脂等功效,适合高血压、高血脂、便秘等人群饮用。

## 二、材料

- 芹菜:200 克

- 蜂蜜:20 克

## 三、做法

1. 将芹菜洗净,切成小段备用。

2. 将芹菜段放入榨汁机中,加入适量的清水,榨成芹菜汁。

3. 将榨好的芹菜汁倒入杯中,加入蜂蜜搅拌均匀即可。

## 四、注意事项

1. 芹菜性凉,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

2. 蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、豆腐等同食,以免影响营养吸收。

3. 芹菜蜂蜜汁应现榨现喝,不宜久放,以免滋生细菌。

菊花蒸茄子——

# 菊花蒸茄子调养药膳:清热降火,明目解毒

菊花蒸茄子是一道传统的中式药膳,具有清热降火、明目解毒、消肿止痛等功效。这道菜将菊花的清香和茄子的软糯完美结合,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

## 一、菊花蒸茄子的功效

1. **清热降火**:菊花和茄子都具有清热降火的作用,能够有效地缓解上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈出血等症状。

2. **明目解毒**:菊花中含有丰富的维生素 A 和黄酮类物质,具有明目解毒的功效,能够有效地保护眼睛,预防近视和老花眼。

3. **消肿止痛**:茄子中含有丰富的维生素 P 和龙葵碱,具有消肿止痛的作用,能够有效地缓解跌打损伤、扭伤、烫伤等症状。

4. **降血压、降血脂**:菊花和茄子都具有降血压、降血脂的作用,能够有效地预防高血压、高血脂等心血管疾病。

## 二、菊花蒸茄子的材料

1. **主料**:茄子 500 克,菊花 10 克。

2. **辅料**:盐 5 克,鸡精 3 克,香油 5 克,蒜泥 10 克,葱花 5 克。

## 三、菊花蒸茄子的做法

1. **准备材料**:将茄子洗净,切成 5 厘米长的段,放入蒸锅中蒸熟;将菊花洗净,放入碗中,加入适量的开水,浸泡 10 分钟,捞出沥干水分备用。

2. **制作调料**:将盐、鸡精、香油、蒜泥、葱花放入碗中,搅拌均匀,制成调料备用。

3. **装盘**:将蒸好的茄子取出,放入盘中,淋上调料,撒上菊花即可。

## 四、菊花蒸茄子的注意事项

1. **选择新鲜的茄子**:在制作菊花蒸茄子时,要选择新鲜的茄子,这样口感会更好。

2. **控制蒸制时间**:在蒸制茄子时,要控制好蒸制时间,不要蒸得太久,以免茄子过于软烂。

3. **菊花的用量**:在制作菊花蒸茄子时,菊花的用量不要太多,以免影响口感。

苹果炖鱼——

# 苹果炖鱼:一道美味与营养兼具的调养药膳

苹果炖鱼是一道将苹果与鱼肉巧妙结合的调养药膳,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值和保健功效。这道药膳适合各个年龄段的人群食用,尤其适合身体虚弱、消化不良、气血不足的人。

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