### 二、材料准备
1. **主料**：竹荪 50 克，鸡肉 500 克。
2. **配料**：姜 10 克，葱 10 克，蒜 10 克，料酒 10 克，生抽 10 克，老抽 5 克，盐 5 克，白糖 5 克，鸡精 5 克，胡椒粉 5 克，淀粉 10 克，食用油 50 克。
3. **药材**：枸杞 10 克，红枣 10 克，当归 10 克，黄芪 10 克。
### 三、制作步骤
1. **准备工作**
- 将竹荪用温水泡发 30 分钟，去除杂质，洗净备用。
- 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟。
- 将姜、葱、蒜洗净，切成末备用。
- 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净，备用。
2. **烹饪过程**
- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入竹荪、枸杞、红枣、当归、黄芪，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
- 最后加入盐、白糖、鸡精调味，大火收汁即可。
### 四、注意事项
1. 竹荪泡发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响肉质。
3. 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。
4. 药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。
### 五、营养价值
1. **竹荪**：竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2. **鸡肉**：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
3. **枸杞**：枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
4. **红枣**：红枣含有丰富的维生素 C、维生素 P、蛋白质和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。
5. **当归**：当归含有丰富的挥发油、维生素和矿物质等营养成分，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。
6. **黄芪**：黄芪含有丰富的黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸和矿物质等营养成分，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的。
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