3. 贝母甲鱼的制作过程中要注意火候和时间，以免甲鱼肉煮老。
北杏炖雪梨——
北杏炖雪梨是一道传统的中式调养药膳，具有润肺止咳、清热化痰等功效。以下是一份北杏炖雪梨的药膳做法：
**北杏炖雪梨药膳**
**材料**：
- 北杏仁 10 克
- 雪梨 1 个
- 冰糖 适量
**做法**：
1. 将北杏仁用清水浸泡 30 分钟，去皮尖。
2. 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。
3. 将北杏仁和雪梨块放入炖盅内，加入适量清水，盖上盖子。
4. 将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸 1 小时左右。
5. 取出炖盅，加入适量冰糖，搅拌均匀即可。
**功效**：
- 润肺止咳：北杏仁和雪梨都具有润肺止咳的功效，可缓解咳嗽、咳痰等症状。
- 清热化痰：北杏仁和雪梨都具有清热化痰的功效，可缓解肺热咳嗽、痰黄黏稠等症状。
- 滋阴润燥：雪梨具有滋阴润燥的功效，可缓解口干舌燥、咽干喉痛等症状。
**注意事项**：
- 北杏仁有小毒，不宜过量食用，一般每次用量不宜超过 10 克。
- 冰糖的用量可根据个人口味适量调整。
- 本药膳适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、口干舌燥等症状，但不适用于风寒咳嗽、痰湿咳嗽等症状。
- 本药膳不宜与猪肉、栗子、菱角等食物同食。
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