美食:摆摊卖盒饭,治愈厌食症

孙艺欣

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第25章 翠仙楼的来历

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主驾驶下来的男人,赫然就是昨天城管的那位胖子。

身后还跟着一位老年人怀里抱着孩子。

胖子下车看到林国栋,热情的挥了挥手。

“老先生,我还怕今天碰不到您呢,这是我岳父和我儿子。”

林国栋看着怀中笑容天真可爱的孩子甚是喜欢。

从柜子里抬出一小碗鸡蛋糕打开递了过去。

“小朋友,想不想吃啊。”

孩子看着里面被刻成笑脸的造型,双眼放光奶声奶气说道。

“哇~这个好好看啊,我想次!”

林国栋递过小碗看向胖子。

“吃饭了不?要不要来点牛肉馅儿饼?”

胖子和岳父对望一眼,点了点头。

林国栋打开餐盖,左手持盘右手拿铲。

锅铲插入摞起来的馅饼中,右手手腕一挑。

巧儿劲让一块馅儿饼在空中画出一个抛物线。

稳稳落在左手盘子里,就这么一挑、一抛、一接。

林国栋仿佛是个电脑控制力道的机器人,没有一片馅儿饼掉在外面。

胖子拿着餐盘和岳父坐在凳子上。

“爸,你尝尝味道。”

岳父有些失落的叹了口气。

“还尝啥,就刚才那两下子,我干了30年厨师,也做不到。”

“那不是天赋,那是一分一秒练出来的。”

胖子疑惑的看了看林国栋,又看了看岳父,不解的问道。

“爸,不就是挑个馅儿饼么?至于这么夸张吗?”

岳父白了胖子一眼,冷哼说道。

“哼。”

“还这么夸张?你好好看看盘子里馅儿饼的馅儿料。”

“这个高度抛在空中摔在盘子里,如果是一般被切开的馅儿饼。”

“肉馅儿早散的盘子到处都是了,你看看这盘子里。”

胖子仔细看去,不锈钢盘子除了有点肉饼的油渍。

干干净净哪有任何肉沫掉出来。

“这是肉馅儿搅打上劲极好的表现,这样才可以把美味的汤汁全部锁在肉馅儿里面。”

“江城人饮食多以大米为主,不喜欢吃面食。”

“馅儿料调配好的师傅在这不多见,这老师傅,不简单。”

胖子愣愣的看着岳父。

“爸,有这么神嘛,你说的我都不敢吃了...”

岳父笑了笑说道。

“还有这么神嘛,你知道餐厅后厨的人员配置吧。”

“后厨分为红案白案,切墩打荷。”

“每个厨师都有自己擅长的领域,毕竟人的时间精力是有限的。”

“可这位老师傅,今天的馅儿饼属于白案,可昨天做的鸡公煲又属于红案。”

“这两道菜可都是顶级风味啊,你知道这代表什么吗?”

胖子摇了摇头,脸颊两边的赘肉不断晃动。

“代表他不光要花费大量时间来钻研厨艺,更需要有极高的天份。”

“从厨艺上讲,代表着他一个人,能顶替我整个后厨除了打下手的师傅!”

“不对,拿我这小庙比喻不恰当,翠仙楼你知道吧。”

“他就是去到那里,可能也是掌勺大师傅的存在。”

胖子听闻倒吸一口凉气,翠仙楼的掌勺大师傅?

胖子知道岳父做为一辈子餐饮人,自然不会胡说八道,可这实在难以置信。

因为做为地道的江城人,胖子很清楚翠仙楼的来历。

那里的掌勺大师傅是什么级别,他也略有耳闻。

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