“其实处暑之后，赶上秋老虎，这天气还是照热不误。但是啊，老祖宗们留下来的传统，该守着还是要守着。所以就算是盯着大太阳，忍受着夏天炎热的天气，我们家乡的人也会在这一天大张旗鼓地准备好饭菜，说是要把这一夏天流的汗，丢的气给补回来。”房东太太一边清洗着手里的肥鸭一边和我们说着。
与我预想的萝卜煲鸭汤不同，房东太太准备做的是降火的处暑百合鸭，以前我只在熟食店里吃到过，没想到今天回到学校这里还能饱这样的口服，心里自然是高兴得不得了。算是暂时冲刷了刚才并不愉快的心情。
三斤多的鸭子被房东太太去『毛』洗净之后，将腹腔的内脏也清理干净，空空的鸭子肚子里被房东太太用百合瓣充盈起来，接着又放了两根沙参喝一小把枸杞进去，才让我接手。房东太太让我用手固定住填满百合的肉鸭，自己则用她老家酿的黄酒浇在了填满料的鸭子腹中，又撒了些细盐后，把『露』在外面的鸭头也一并弯着放进了鸭腹之中，接着便用刚才准备好的棉线仔细地缝好。完成了这些之后，房东太太又拜托博简将鸭子用线重新捆了一遍放到了蒸锅里，用中火转文火慢慢蒸着。顺便把刚才用剩下的黄酒用温水温着。
房东太太说之所以会给我们做百合鸭吃，是因为百合有下火的功效。随着秋天的到来，天气明显干燥起来，而秋老虎的肆虐，让气温持续着夏天的热度，这样又干又燥的天气，人是最容易上火的，吃些清火又润肺的食物是非常有必要的。“你们年轻人压力大，晚上容易失眠，多吃点百合，滋阴去火，帮助睡眠是很好的。”房东太太一边调试着灶火一边和我们慢慢讲着，“我家小姑娘也和你们差不多大，一个人跑到别的城市里上班，还不让我跟着。这孩子压力一大就睡不着觉，还容易上火，一咳嗽就咳嗽好长一段时间，我不在她身边，做梦都能梦见她像小时候一样整宿的咳嗽睡不着觉，醒来之后又觉得那些不是梦，就常常替她担心着。可是大晚上的，我又不能给她打电话，万一抄到了孩子休息，她本来就忙的，这不是给孩子添『乱』么？所以我一做梦，就在第二天一大早上去早市给她买百合，打包邮寄到她在另一个城市住的地方，能不能帮上忙我不知道，但是这也是我现在为数不多能帮她做的事情了。”房东太太慢慢絮絮叨叨地说着，又随手整理出了一些百合放到一边，“我自己一个人在家里也常煮百合吃，就是想着也许那天我怕我家姑娘那天和公司拿了矛盾回家，总要给她吃些去火的东西让她不要以为内心火害病。”
说到这里房东太太突然有些不好意思地笑了起来：“抱歉啊，阿姨这样真的是太消极了。我就老是这样，盼着孩子混得不好能回家安安稳稳地回来过日子。我知道这样想孩子会不高兴，也会依着我回来过她不想过的日子，所以我从来不和她说实话。但是我这心里啊，每次过节看见我家姑娘离开，我这心里其实是舍不得的。”
房东太太可能是太寂寞了，一直在自说自话地和我们聊天，终于在火候调制文火之后，阿姨有些抱歉地笑了笑：“以为你们要过一会儿才来，所以没有提前准备，这百合鸭要是蒸好了得等个把小时的，要不然阿姨再给你们炒个鸭子吧，今天的鸭子很新鲜，阿姨多买了几只。”还没扥我们拒绝，阿姨就已经还是处理起第二只鸭子来。
说是炒鸭子，其实房东太太做的是上学时一位湖南的朋友曾说过的永州血鸭。阿姨将买来的鸭子剁碎，博简则在一边帮着房东太太切了蒜片，姜末，葱段，小米辣和青辣椒。看着房东太太忙活的样子有些过意不去，便以要学习炒鸭子的说辞拿到了掌勺的资格。热油过后，房东太太让我把刚才她剁碎的鸭子下锅爆炒，鸭子熟了之后的香味溢出锅子，房东太太还是让我再炒上了三分多钟之后，才让我把刚才切好的蒜片和姜末，还有小米辣一同放入锅子继续爆炒。
房东太太用在一旁把还在温着的黄酒舀出来一些放进了锅子，告诉我黄酒比料酒去腥气的效果更好：“其实价格差不了多少的，可是味道确要比料酒好。”
房东太太后来有帮我加了酱油上『色』，又帮我倒了一些凉白开进去，说是做肉类的时候除了最开始的焯肉去浮沫时可以用凉水，剩下炖肉也好，煲汤也好是万万不能用没煮过的凉水：“算是阿姨的经验之谈，熟的水煲出来的肉是不会有腥味的。”
看着阿姨高兴的样子，为了不打扰她看起来好不容易才有的兴致，我没有告诉她这一切我早在和大叔在饭摊做饭时就已经知晓了。
房东太太似乎因为教会我做炒鸭子这件事情而高兴的不得了，脸上一直挂着发自内心的亲切笑容。她问博简为什么不说话，是不是觉得她太唠叨了。博简摆摆手，指了指自己的嗓子，有些羞涩地告诉房东太太自己的声音是很吓人的。
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