他对豆腐的生产制作过程并不在意，只是比较喜欢吃于秋做的豆腐，当他看到有工人将一块块寸许见方，用盐腌制好的豆腐夹入坛子之中封口存放的时候，他抬手就夹了一坛在腋下，王猛等人更是有样学样，每人抱了一坛。
“这种用坛子装的豆腐块，叫豆腐乳，不仅加了盐，还加了茱萸和少量的香料，开坛即可食，吃粥的时候当菜，吃面饼的时候，夹两块在中间，都可以调剂味道，而且能存放很久的时间，坛口封闭的好的话，半年一年都不成问题。
不过，论到好吃，还要数另外一种豆腐干，也是放了盐和调味料的，可以当作菜式下饭，亦可以当零嘴或者主食吃，一会儿几位大哥也抱一坛回去尝尝，喜欢的话，出征的时候多带一些。”
豆腐乳是于秋推出的一种含盐量比较高，并且适合长时间保存，长途运输的食物，如无意外，今后它将会销往大江南北，成为一种取代盐的主调味食品。
豆腐干，则是于秋打算献给刘黑闼的军粮，压豆腐干虽然比打含水量高的豆腐消耗更大，但是豆腐干更能饱肚子，价格比米面便宜的多。
理论上来说，两块一寸见方的豆腐干，就能满足一个人半天的热量消耗，每天有几块豆腐干吃，就能保证一个士兵的战斗力。
当然，它的好处不仅仅是在节省军粮成本上，有了它做军粮，军队可以省去挖灶埋锅，捡柴烧火的时间，比那些牙口不好都咬不动的死面饼要好的多。
而节省了时间，就能够一定程度的提升行军速度，使得整只军队的机动力变强，刘黑闼是惯于领兵之人，不可能看不到这一点。
不过，于秋虽然嘴上这么说，但是他并让苏定方出征的打算，历史上，李世民可是在这一战可是用了水计，在洺水上游筑坝屯水，待不善水的河北军与之交战时，毁坝放水，一下子将整个河北军的主力淹死大半，鼎定了胜局，天知道苏定方几人会不会被李世民放水给淹死，为了安全起见，于秋还需要使些计谋避免。
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