“你要邮票？”耿启中没想到他找自已帮忙的居然是这样的小事。“这个我家里就有不少，要不，我把以前收集的，全部转给你——”
他以前也集过邮票，甚至痴迷过一段时间。
现在早已换了关注的重点。
反正放着也没用，既然夏臻想要，就全部给他好了。
“真的还是假的？”夏臻没想到他会这样说，有些被感动到。“不过有个问题得先问清楚，你的邮票，真的有收藏价值？”
记得前世有一些学生藏友，收集的是同学盖过邮戳的邮票，全是普通的品种不说，保存也不到位，完全没有价值。
如果耿启中手里全是这样的货色，那送给自已，也看不上啊！
“我也说不清楚。要不，明天给你带过来，到时你自已看？”耿启中今天过来，也有自已的事，所以不想过多谈论这件事。“我今天过来，也有一件事想请你帮忙，能不能帮我腌些没有辣椒的泡菜——”
昨天陪未婚妻去看望她生病的外公，老人家身体还行，就是肠胃不好。
最近天气炎热，吃什么都没胃口。
倒是对夏臻这边腌制的泡菜很感兴趣，只是医生说他的肠胃不能吃辣椒，所以他想准备些对肠胃刺激小一点的泡菜，给外公开胃。
家里其实也有人会加工泡菜，只是不管谁做，都没有夏臻做的好吃。
“这个容易。”夏臻听了一口答应。“你要什么口味的？如果照本地人的吃法，我可以帮他腌些甜酸味的泡萝卜，也可以是咸鲜味的。如果想丰富一点，可以加入豇豆、芹菜、卷心菜、娃娃菜、莴笋等等——”
当初选择韩式泡菜，是因为这种做法比较罕见，国内的人应该还没见过。
就味道而言，川式泡菜一点也不输于它。
江浙沪这边，也有本地特色泡菜，主要材料是萝卜。
不过不叫泡菜，叫酱萝卜。
做法很简单，就是把萝卜切片或切条，加盐腌两三个小时，去掉苦涩味和辣味，再用水洗去盐的成份，沥干水后装进瓶里，加入糖酒醋和酱油腌制就行。
一般两三天就能入味，非常爽脆开胃。
“你来选择就好，最主要是好吃开胃。”耿启中更相信夏臻的手艺，所以把决定权交给他。
说完这件事，就匆匆离开了。
最近事情比较多，没时间留在这里闲聊。
夏臻送他离开，见李自强还没回来，就进禅境花园开始准备材料。
萝卜、芹菜、洋葱、青椒、卷心菜和姜蒜这些都有现成的种子，催熟不过是几分钟的事。
拿着它们到厨房，洗干净后放在篮子里沥水，考虑到底做什么？
最后决定还是做川式泡菜。
川省离家乡比较远，这种口味的泡菜，相对比较少见。
既然耿启中这么重视，想来老人家的身份不简单，所以得用点心思做才行。
就是买不到专用的泡菜坛子，用普通玻璃瓶的话，腐败变质的机率就会提高好几倍。
犹豫了好一会，最后决定做被人称“洗澡泡菜”的简易版做法。
它的好处是要求比较低，不需要特制泡菜坛子，时间也特别快，八个小时以上就能吃了。
先把材料照要求切好，放进无油的干净盆里，加盐和糖搅拌腌制。
正好李自强回来了，就让他帮忙烧火，准备熬调料水。
放入两大碗清水，再加入一小把花椒、三颗茴香，三两老冰糖，烧开后再用小火熬5分钟。
最后盛起来放凉就行。
“夏臻哥，又要做新口味的泡菜了吗？”见旁边盆里有正在腌制的蔬菜，李自强兴奋地问道。
倒不是以前的已经吃腻了。
有新鲜的泡菜吃，肯定是好事啊！
“是啊！”夏臻点点头。“有朋友吃不了辣，给他做些口味清澹一点的泡菜。如果味道不错，以后也可以把它当成长期加工的产品。”
在生意方面，李自强比其它人悟性更高，没必要瞒着他。
“肯定行的。”李自强语气肯定地回答。
开玩笑，夏臻哥弄出来的美味，哪一样不是馋死人？
吃过午饭，两人把席子拿到楼下，铺在地上睡了个午觉。
起来时蔬菜也腌制好了，于是拿到水池边冲洗掉盐味，放到干净的篮子里沥水。
考虑到玻璃瓶已经全部用来泡黄精了，夏臻让李自强出去一趟，再买两只大一点的玻璃瓶。
回来时把玻璃瓶洗干净，倒放着沥水。
直到腌过的蔬菜蔫巴巴的没有水了，这才把它们放进玻璃瓶里。
因为想加快发酵速度，夏臻又从韩式泡菜坛子里，舀了一些泡菜汁，浇到里面。
最后把过滤掉花椒和茴香的调料水，倒进玻璃瓶里，拧上盖子，川式泡菜算是正式完成了。
因为总共腌了两大瓶，他打算一瓶给耿启中，另一瓶留在家里，让大家尝尝味道，同时作为要不要批量腌制的依据。
自已有前世的经验，有时候容易陷入经验主义。
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