重生蔷薇岁月之1979

卫乔

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第113章 耿启中的集邮册

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“你要邮票?”耿启中没想到他找自已帮忙的居然是这样的小事。“这个我家里就有不少,要不,我把以前收集的,全部转给你——”

他以前也集过邮票,甚至痴迷过一段时间。

现在早已换了关注的重点。

反正放着也没用,既然夏臻想要,就全部给他好了。

“真的还是假的?”夏臻没想到他会这样说,有些被感动到。“不过有个问题得先问清楚,你的邮票,真的有收藏价值?”

记得前世有一些学生藏友,收集的是同学盖过邮戳的邮票,全是普通的品种不说,保存也不到位,完全没有价值。

如果耿启中手里全是这样的货色,那送给自已,也看不上啊!

“我也说不清楚。要不,明天给你带过来,到时你自已看?”耿启中今天过来,也有自已的事,所以不想过多谈论这件事。“我今天过来,也有一件事想请你帮忙,能不能帮我腌些没有辣椒的泡菜——”

昨天陪未婚妻去看望她生病的外公,老人家身体还行,就是肠胃不好。

最近天气炎热,吃什么都没胃口。

倒是对夏臻这边腌制的泡菜很感兴趣,只是医生说他的肠胃不能吃辣椒,所以他想准备些对肠胃刺激小一点的泡菜,给外公开胃。

家里其实也有人会加工泡菜,只是不管谁做,都没有夏臻做的好吃。

“这个容易。”夏臻听了一口答应。“你要什么口味的?如果照本地人的吃法,我可以帮他腌些甜酸味的泡萝卜,也可以是咸鲜味的。如果想丰富一点,可以加入豇豆、芹菜、卷心菜、娃娃菜、莴笋等等——”

当初选择韩式泡菜,是因为这种做法比较罕见,国内的人应该还没见过。

就味道而言,川式泡菜一点也不输于它。

江浙沪这边,也有本地特色泡菜,主要材料是萝卜。

不过不叫泡菜,叫酱萝卜。

做法很简单,就是把萝卜切片或切条,加盐腌两三个小时,去掉苦涩味和辣味,再用水洗去盐的成份,沥干水后装进瓶里,加入糖酒醋和酱油腌制就行。

一般两三天就能入味,非常爽脆开胃。

“你来选择就好,最主要是好吃开胃。”耿启中更相信夏臻的手艺,所以把决定权交给他。

说完这件事,就匆匆离开了。

最近事情比较多,没时间留在这里闲聊。

夏臻送他离开,见李自强还没回来,就进禅境花园开始准备材料。

萝卜、芹菜、洋葱、青椒、卷心菜和姜蒜这些都有现成的种子,催熟不过是几分钟的事。

拿着它们到厨房,洗干净后放在篮子里沥水,考虑到底做什么?

最后决定还是做川式泡菜。

川省离家乡比较远,这种口味的泡菜,相对比较少见。

既然耿启中这么重视,想来老人家的身份不简单,所以得用点心思做才行。

就是买不到专用的泡菜坛子,用普通玻璃瓶的话,腐败变质的机率就会提高好几倍。

犹豫了好一会,最后决定做被人称“洗澡泡菜”的简易版做法。

它的好处是要求比较低,不需要特制泡菜坛子,时间也特别快,八个小时以上就能吃了。

先把材料照要求切好,放进无油的干净盆里,加盐和糖搅拌腌制。

正好李自强回来了,就让他帮忙烧火,准备熬调料水。

放入两大碗清水,再加入一小把花椒、三颗茴香,三两老冰糖,烧开后再用小火熬5分钟。

最后盛起来放凉就行。

“夏臻哥,又要做新口味的泡菜了吗?”见旁边盆里有正在腌制的蔬菜,李自强兴奋地问道。

倒不是以前的已经吃腻了。

有新鲜的泡菜吃,肯定是好事啊!

“是啊!”夏臻点点头。“有朋友吃不了辣,给他做些口味清澹一点的泡菜。如果味道不错,以后也可以把它当成长期加工的产品。”

在生意方面,李自强比其它人悟性更高,没必要瞒着他。

“肯定行的。”李自强语气肯定地回答。

开玩笑,夏臻哥弄出来的美味,哪一样不是馋死人?

吃过午饭,两人把席子拿到楼下,铺在地上睡了个午觉。

起来时蔬菜也腌制好了,于是拿到水池边冲洗掉盐味,放到干净的篮子里沥水。

考虑到玻璃瓶已经全部用来泡黄精了,夏臻让李自强出去一趟,再买两只大一点的玻璃瓶。

回来时把玻璃瓶洗干净,倒放着沥水。

直到腌过的蔬菜蔫巴巴的没有水了,这才把它们放进玻璃瓶里。

因为想加快发酵速度,夏臻又从韩式泡菜坛子里,舀了一些泡菜汁,浇到里面。

最后把过滤掉花椒和茴香的调料水,倒进玻璃瓶里,拧上盖子,川式泡菜算是正式完成了。

因为总共腌了两大瓶,他打算一瓶给耿启中,另一瓶留在家里,让大家尝尝味道,同时作为要不要批量腌制的依据。

自已有前世的经验,有时候容易陷入经验主义。

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